Glucides

Le groupe d'aliments qui a le plus d'impact sur votre diabète est constitué par les glucides, car ils affectent aussi bien votre glycémie que votre poids. Les glucides sont notre première source d'énergie et on peut les diviser en deux groupes : le sucre et l'amidon (parfois rangé dans la catégorie des « glucides complexes »). On trouve le sucre sous différentes formes, par exemple le saccharose (sucre raffiné), le fructose (dans les fruits) et le lactose (dans le lait). Il est important de limiter les quantités de sucre que vous mangez, particulièrement entre les repas, car cela peut causer une augmentation rapide de votre glycémie. Manger trop de sucre contribue également à la prise de poids.

Les glucides complexes contiennent plus de fibres et d'amidon, comme par exemple le pain, les pommes de terre, le riz et les pâtes. L'organisme doit transformer ces aliments en sucres simples avant qu'ils puissent être absorbés dans le sang. C'est pourquoi le sucre est libéré plus lentement et régulièrement dans le sang. Plus les glucides contiennent de fibres, plus il faudra de temps à votre organisme pour les digérer. Par exemple, l'amidon des végétaux est digéré plus lentement que l'amidon contenu dans le pain. Les aliments à forte teneur en fibres vous procurent également une meilleure sensation de satiété. Vous n'aurez pas faim pendant plus longtemps si vous mangez du pain complet (riche en fibres) au lieu de pain blanc (moins riche en fibres).

Graisses

Si vous êtes diabétique, un de vos objectifs principaux pour gérer votre poids est de réduire votre consommation de graisses. Cela vous permettra également de réduire les risques de maladies artérielles et cardiaques. Vous devez faire particulièrement attention aux graisses saturées. Parmi les aliments à forte teneur en graisses, on trouve les produits laitiers et les viandes rouges. Les graisses saturées se trouvent également dans les en-cas comme le chocolat, les biscuits, les cakes et la plupart des chips. Consultez les informations nutritionnelles sur l'emballage des aliments et essayez de remplacer, lorsque c'est possible, les graisses saturées par des graisses mono-insaturées et poly-insaturées.

Protéines

Chez les non-diabétiques, les protéines ne font pas augmenter la glycémie. Cependant, les diabétiques doivent bien prendre conscience que les protéines stimulent la libération de glucagon qui, à son tour, aide à convertir les protéines en glucose (un processus que l'on appelle gluconéogenèse). Contrairement à une idée répandue, les protéines ne ralentissent pas l'absorption des glucides et ajouter des protéines à un en-cas riche en glucides n'aide pas à prévenir l'hypoglycémie. Les aliments à forte teneur en protéines peuvent vous procurer une sensation de satiété, ce qui représente un avantage si vous souhaitez perdre du poids. On trouve beaucoup de protéines dans la viande et le poisson, mais ceux-ci peuvent également être gras, alors essayez de manger de la viande maigre.

Votre diététicien vous en dira plus sur les effets des différents aliments sur votre glycémie et votre poids. Vous pouvez également suivre un certain nombre de règles de base qui vous permettront d'avoir une alimentation équilibrée.