L'indice glycémique (IG) Les magazines consacrés à la santé et à l'art de vivre traitent souvent des dernières modes en matière de régimes alimentaires. Un de ces régimes est particulièrement intéressant pour les diabétiques, il s'agit du régime basé sur l'indice glycémique (IG). Ce régime se targue en effet d'avoir une influence sur la glycémie.
Le régime IG est en fait un classement des aliments selon leur influence sur la glycémie. Le classement part de zéro et finit à 100, le glucose pur ayant un IG de 100. Les aliments digérés rapidement par votre organisme font augmenter rapidement votre glycémie et obtiennent donc un fort IG. Par contre, les aliments digérés lentement font augmenter la glycémie plus lentement et obtiennent donc un IG plus bas. Les différents aliments sont parfois divisés en trois catégories : IG élevé, moyen ou bas. Les aliments qui ont un IG supérieur à 70 sont dans la catégorie « IG élevé », de 56 à 69 dans la catégorie « IG moyen » et moins de 55 dans la catégorie « IG bas ».
Ce système n'est cependant pas aussi simple qu'il y paraît. Par exemple, il faudrait que vous mangiez une quantité énorme de certains aliments à fort IG (comme par exemple des carottes) pour que votre glycémie augmente. De même, la quantité de graisses ajoutée à vos aliments a un effet sur la vitesse à laquelle ils sont absorbés. Si vous ajoutez de l'huile ou de la margarine à une pomme de terre au four, vous faites baisser la valeur IG car les graisses ont une influence sur la valeur IG des aliments riches en glucides. Il n'est pas toujours aisé de calculer la valeur IG d'un repas entier en se fiant à un tableau des IG des aliments.
L'indice glycémique est très utile pour remplacer un aliment par un autre. Par exemple, cela peut être une bonne idée de remplacer les pommes de terre (IG : 85) par des pâtes (IG : 46-52) au repas du soir afin de réduire les risques d'hypoglycémie nocturne. L'IG est également très utile pour choisir vos en-cas entre les repas. Entre une pomme et un sachet de bonbons, le bon choix semble évident. Par contre, que choisiriez-vous entre des cacahuètes et du yaourt allégé en matières grasses ? Savez-vous lequel de ces deux aliments possède l'IG le plus bas ? La réponse est : les cacahuètes.
Des études scientifiques semblent montrer qu'un régime riche en aliments à faible IG peut vous aider à faire baisser votre HbA1c par rapport aux régimes plus conventionnels. Le régime IG peut donc vous aider à mieux comprendre de quelle manière vous pouvez contrôler et gérer votre glycémie en choisissant les bons aliments. Cependant, de nouvelles études devront être menées avant que le régime IG ne puisse être officiellement recommandé dans la prise en charge du diabète. Pour plus de conseils, n'hésitez pas à consulter votre équipe soignante qui vous en dira plus sur les effets des différents aliments sur votre diabète.